Blar i forfatter "Joakimsson, Kristian G."
-
Enzymatisk avskinning av sild (Clupea harengus)
Joakimsson, Kristian G. (Master thesis; Mastergradsoppgave, 1984-01)I denne oppgaven er undersøkt muligheten for bruk av enzymer til avskinning av sild. Målet er å øke utbyttet og bevare filetens sølvhinne på skinnsiden.